“Dry Hierbini”

De nuevo, Julián Urbano, del SEA restaurant, me sorprende con una nueva presentación, en este caso se trata de un nuevo cocktail, al que han bautizado con el nombre de "Dry Hierbini", en honor a los componentes principales de esta refrescante bebida. El "Dry Hierbini", está elaborado con una ginebra de alta calidad y con hierbas secas de Mallorca y un toque de polvo de esmeralda, un elemento adicional, que dota al líquido de un bello color verde.

A fin de extraer el sabor más puro así como las cualidades más básicas a las laureadas hierbas secas de la isla, el Sea Restaurant hará uso del utensilio, la “rotaval”,  para llevar a término los deliciosos cócteles; siendo además uno de los pocos restaurantes de la geografía mallorquina en disponer de esta exclusiva herramienta. 

La rotaval, verdadera obra maestra de la tecnología gastronómica, es capaz de obtener destilados de cualquier producto que contenga líquido. Con una técnica especial, basada en la destilación del elemento con bomba de vacío a baja temperatura, se obtienen los auténticos aromas, esencias y sabores originales de cada líquido con los que -posteriormente- se pueden elaborar cócteles únicos como el que Sea Restaurant dió a conocer este viernes con “Dry Hierbini”. Para esta presentación, además se ofreció,a todos los asistentes, la posibilidad de degustar un menú expresamente elaborado para la ocasión, con un coste total de 35 € (bebidas incluidas), consistente en una mezcla de exquisitos entrantes, platos de autor y un postre de corte autóctono.

El menú consitió en:

COCKTAIL DRY HIERBINI

APERITIVO DE LA CASA

FOUNDENTE DE FOIE CON GELATINA DE DE HIERBAS DULCES

PRESA IBÉRICA CON SALSA DE PALO Y PATATA ROTA

ENSAIMADA CON CREMA DE AMAZONAS Y HELADO DE ALMENDRAS

Personalmente creo que fue todo un espectáculo y a un precio muy, pero que muy interesante. Les recomiendo que, si tienen la oportunidad prueben este refrescante cocktail y si pueden, pidan para ver como funciona la rotoval, es muy interesante.

Y ya lo saben, " ... dejense llevar por las sensaciones ..."